کافئین موجود درقهوه
کافئین یک محرک طبیعی ست که در اکثر مواد غذایی که در روز استفاده میکنیم وجود دارد مثل (چای،قهوه،کاکائو،و…).
در این مقاله میزان کافئین موجود در قهوه را برسی میکنیم.
این ماده با تحریک مغز و سیستم عصبی مرکزی به شما کمک می کند هوشیار بمانید و دیرتر احساس خستگی کنید. کافئین قهوه بستگی به:
1-نوع دان
اصلی ترین بخش برای پیدا کردن میزان کافئین موجود در قهوه نوع دان آن است به طور کلی کافئین دان روبوستا بیستر از دان عربیکا هست.
یک باور غلط در مورد نوع رست وجود دارد که به طور کامل در این مقاله درباره اش توضیح دادیم
در حد کمی کافئین قهوه دارک رست بیشتر است.
میزان کافئین موجود در قهوه بسته به نوع دم آوری آن متفاوت است.
به طور مثال مقدار کافئین قهوه کلدبرو با اینکه اکثرا از دان صد درصد عربیکا استفاده میشود بیشتر از اسپرسو هست.
4-کافئین و حرارت آب:
جالبه بدونید ،آب تنها در طعم قهوه تأثیر گذار نیست بلکه در مقدار کافئین آن هم تاثیر دارد،
آب داغ با درجه حرارت 90 الی 96 درجه کافئین بیشتری نسبت به باقی دما ها دارد.
مقدار کافئین موجود در اسپرسو
به طور خلاصه اسپرسو نوشیدنی غلیظ قهوه ست ، که از دانه قهوه رست شده عصاره گرفته می شود.
کافئین موجود در اسپرسو سینگل: 29-100 میلی گرم (اغلب 75 میلی گرم).
کافئین موجود در اسپرسو دبل(دوپیو:58-185میلی گرم (اغلب150میلی گرم)
اسپرسو سینگل بدون کافئین (دیکف) :8میلی گرم
اسپرسو دبل بدون کافئین (دیکف)16 : میلی گرم
کافئین موجود در قهوه
اگرچه سطح کافئین در قهوه ها متفاوت است ،اما این لیست از سطح کافئین موجود در قهوه به شما یک ایده کلی میده.
نیترو کافی: 215 میلی گرم
کلدبرو:155میلی گرم
آیس کافی:120 میلی گرم
لته :63-126 میلی گرم
فلت وایت:130 میلی گرم
آمریکانو:140میلی گرم
یه باور نادرست درباره رنگ قهوه و کافئین
باور خیلی ها اینه که هرچقدر دان قهوه تیره تر باشه کافئین بیشتری دارد ، اماااااا این باور کاملا غلط هست
واقعیت این هست که در فرایند رست قهوه حرارت کافئین را کاهش می دهند .
باور نادرت دیگه این هست که قهوه هرچه تلخ تر کافئینش بیشتر که این هم کاملا اشتباه هست
دانه های روبوستا کافئین بیشتری دارند تلخ تر هستند (تلخی و کافئین توی ذات دان قهوه روبوستا هست )
ولی تلخی که در اثر رست زیاد باشه با میزان کافئین قهوه رابطه مستقیم ندارد و تلخی قهوه دارک رست به علت حرارت زیادی هست که دیده ن کافئین بالا.
