قهوه بدون کافئین یکی از محبوب ترین نوشیدنی های دنیاست،به دلیل کم بودن مقدار کم کافئین قهوه ست.
کسانی که می خواهند مصرف کافئین خود را به دلایلی محدود کنند، این قهوه جایگزین مناسبی هست. قهوه بدون کافئین مثل قهوه معمولی هست با این تفاوت که بیشتر کافئین آن حذف شده است .
کلمه Decaf (دیکف) مخفف کلمه decaooeinated coffee(قهوه بدون کافئین ) هست این قهوه از دانه هایی است که 97 درصد کافئین انها حذف شده اند
قهوه بدون کافئین چگونه درست می شود؟
راه های زیادی برای حذف کافئین قهوه وجود دارد، بیشتر آنها شامل ذآب حلال های آلی یا دی اکسید کربن هستند،دانه های قهوه در داخل انها شسته میشوند تا کافئین انها استخراج شوند و بعد حلال را خارج می کنند .
کافئین می تواند با استفاده از دی اکسید کربن یا فیلتر زغال چوب -روشی به نام فرایند آب سوئیس حذف شود.
دانه های قهوه قبل از برشته شدن کافئین را حذف میکنند با این حال باید تقریبا شبیه قهوه معمولی باشند و بسته به روش مورد استفاده ممکن است طعم و بو کمی ملایم تر باشد و رنگ ان تغیر کند . این قهوه برای کسانی که به طعم و بوی تلخ قهوخ معمولی حساس هستند پیشنهاد می شود .
آیا واقعا قهوه دیکف فاقد کافئین هست؟
باید بهتون بگم خیر این طور نیست،در واقع حاوی مقادیر مختلفی کافئین هست،حدودا 2 میلی گرم درهرشات ،اما ممکن است به 15 میلی گرم در هرشات هم برسد
